КУХОННЫЕ ПРОЦЕССОРЫ: КУТТЕРЫ

Кухонные процессоры Robot Coupe сочетают в себе возможности куттера и овощерезки. Размалывание, взбивание, измельчение, перемешивание, различная нарезка - всё это теперь можно осуществить с помощью одного аппарата!

• Функция куттера: измельчение, приготовление эмульсий, замешивание теста, размалывание или даже приготовления соусов.
• Функция овощерезки: нарезка тонкими или волнистыми ломтиками, измельчение теркой или нарезка жюльен для салатов, сэндвичей и др.

Многофункциональные компактные машины рекомендуются для ресторанов, кафе и столовых. Они позволяют сэкономить место на кухне и при этом выполнять функции сразу нескольких машин: овощерезки, мясорубки, тестомеса, планетарного миксера, блендера.

Овощерезки входят в число обязательного оборудования в оснащении любой профессиональной кухни. Вне зависимости от тематики заведения, в его меню наверняка присутствуют блюда из овощей, фруктов или сыров, для обработки которых необходима промышленная овощерезка. Устройство позволяет быстро и качественно подготовить продукты перед следующими этапами приготовления блюд, а также непосредственно перед подачей посетителям заведения.

Преимущества профессиональных овощерезок

Для заведений общепита не целесообразно покупать приборы, предназначенные для бытовой эксплуатации. Созданные для периодического кратковременного использования, они попросту не выдерживают ежедневной многочасовой нагрузки, в то время как промышленная овощерезка прекрасно подойдет для этих целей. Она обладает следующими достоинствами:

• Высокая пропускная способность. Камера приспособления вмещает большое количество продукта, что ощутимо сокращает временные затраты повара на выполнение той или иной задачи.
• Мощный двигатель. Электрическая овощерезка для заведений общепита обладает повышенной мощностью, в сравнении с бытовыми аналогами, и способна работать без перерыва весь день.
• Прочная конструкция. Как правило, вся кухонная утварь для кафе и ресторанов изготовлена из металла, что исключает ее преждевременный износ. Стальные ножи, изготовленные из нержавеющей стали, долго остаются острыми, обеспечивая стабильную работу прибора.

Разновидности овощерезок

• Механическая. Несмотря на ручное управление, механические овощерезки прекрасно справляются с поставленной задачей и позволяют оперативно переработать большой объем овощей и фруктов. Такого рода приспособления идеально подойдут для небольших заведений.
• Электрическая. Модели, работающие от электросети, более востребованы, нежели предыдущий вариант в силу их высокой производительности. Располагая электрической овощерезкой, можно переработать до 3000 кг/час овощей, фруктов или сыра. Благодаря высокой пропускной способности, такие приборы нередко выбирают для пищевой промышленности, где с их помощью ускоряют производственный процесс.