Деревянные доски для пиццы

СЕКРЕТЫ ПОДАЧИ ПИЦЦЫ

Разделочная доска – необходимый атрибут кухни. Такая есть у всех. А вот доска для пиццы найдётся не у каждой хозяйки. Но учитывая, насколько быстро итальянская лепёшка покорила европейцев, необходимость её приобретения проявляется всё более настойчиво. Уникальность этого блюда в том, что оно подходит всем, поскольку состав начинки может варьироваться. Заказать пиццу домой или в офис стало обычным делом. Аккуратно же разрезать на необходимое количество частей не так просто, если нет правильной доски. Хотя пицца – это еда и для угощения, и для перекуса, подавать её нужно так, чтобы гостям/коллегам/друзьям удобно было её взять. Существует несколько вариантов:

• в коробке;
• на салфетке;
• на большой круглой тарелке;
• на деревянной доске для пиццы.

Поскольку блюдо подают горячим, то вариант с бумагой вызовет определённый дискомфорт. Тарелка в этом отношении более пригодна и гигиеничней. А чтобы избежать деформации основы, она должна быть максимально плоской. Однако резать на ней не всегда удобно, при раздаче кусков они могут соскальзывать. Чтобы избежать всех неприятных моментов, и была придумана доска для пиццы. Она отлично подходит и для нарезания, и для подачи вкуснейшего блюда. Именно её используют в ресторане, пиццерии, в кафе и других точках общепита.

ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА

Выбирая разделочную доску для кухни, хозяйка может отдать предпочтение любой форме и разным материалам. Когда нужна доска для пиццы, выбор однозначен – только круглая. Диаметр её обязательно должен быть больше самой лепёшки, поэтому несколько досок в доме, где пицца частый гость на столе, стандартное решение. В ресторане или кафе их количество определяется меню, числом посадочных мест и посетителей. Не менее важно решить, из какого материала заказывать аксессуар. Это определяется с учётом особенностей выпечки: горячая, жирная, ароматная, нежная. Поэтому доска для пиццы должна:

• не быть гибкой;
• не впитывать запахи;
• хорошо очищаться;
• не деформироваться под воздействием температуры и режущих инструментов;
• не отягощать руку подающего;
• не скользить.

Среди всех предложений стоит остановить выбор на изделиях из дерева. Для пиццы лучше всего подойдут дуб и бук.

ОСОБЕННОСТИ МАТЕРИАЛА И ОБРАБОТКИ

Изготавливают доски из цельного куска дерева. Дуб – материал прочный и долговечный. Ему не страшны сырость и влага. Поверхность сложно повредить ножом или другим острым предметом. Бук не подойдёт для овощей или сырого мяса. Однако для сухих продуктов, в том числе выпечки, не менее удачный выбор, чем дубовая древесина. В качестве дополнительной защиты дерево пропитывают маслом. После такой обработки его без опасений можно мыть и просушивать. Для пиццы хорошо подойдут как гладкие деревянные разделочные доски, так и с резьбой в качестве разметки. Изделие удобно для нарезания, подачи и сервировки стола.